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今天的晚餐一樣是兩道菜，不過就份量來說是多了點。
首先是主菜，一成不變的炒香菇花椰。
花椰到底要怎麼炒才會比較軟呢？
我會在洗過菜之後，讓它泡鹽水10～20分鐘，
目的是洗去殘留農藥，但我不知道有沒有用，
因為我用的是低納鹽，可能只是自我安慰。
然後是配菜－炒雞肉，是昨天的炸醬炒雞肉的改良版。
今天我只用醬油、水和鹽，醃了約一小時，
下鍋時清爽多了，沒有噴的到處都是，
因為昨天是捨不得那些炸醬汁，才讓它們也一起下去，
今天只丟醃過的肉，整個就是很好掌控。
顏色方面，帶點紅色，看起來好專業、好好吃的樣子！
實際吃起來，因為下鍋後就沒在加鹽了，算是用鍋子把它炒熟而已，
所以並不會很鹹，配飯是剛剛好。
吃了很多偏白的配菜，豆腐啦、蛋啦，
有個不同顏色的菜，看起來也蠻開胃的，
在我的廚藝人生裡，成了一道重要的里程碑。
（說的跟真的一樣咧……）
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