Miki碎碎念

今天早上去了一趟家樂福，參加了中元節各種罐頭及餅乾零食的特價活動。
同時還買了一包放在冷凍區的簡易烹飪包，是麻婆豆腐口味的。
因為某人從第一次看到這個味道包之後，就對它充滿興趣，一直吵著要吃，
以前我也都用「沒空」兩字拒絕將它放入購物車裡，
今天是看在又有颱風要來，心情正好；加上作法看起來也不太難，
想說不然今晚來試做看看好了。
所以今天準備了以下的材料要來做這道麻婆豆腐。
這是它後面所寫的材料烹調方法。
它是寫準備一盒豆腐啦，不過我們硬是買了兩盒，
因為它寫說這一包是大約2-3人份，兩、三個人分一盒豆腐吃，好像也不太像話。
按照包裝上所寫的，把豆腐切成1.5cm左右的丁（應該有1.5cm吧，呵呵），
然後拿了兩根蔥切成蔥花，因為豆腐兩盒的話，蔥也要切個兩根才合理吧。
當我切好第一盒中華豆腐的時候，我感覺盤子就看起來蠻滿的了，
心裡有狐疑說：「還需要切第二盒嗎？」
不過我還是把第二盒豆腐也給切了，不然放著也不知道要幹嘛。
材料準備好後，首先把味道包搖均勻後剪開，
將裡面的醬料倒入鍋中讓它熱開。
接著把那兩盤豆腐倒入鍋中。此時豆腐還是很明顯的白色。
然後稍微把豆腐拌炒一下，越炒越讓豆腐漸漸染上紅色了喔。
這裡包裝上說要轉小火拌炒，不過因為這支鍋子本來就只能開小火煮，
所以其實我一直都是維持在小火的狀態。
接著蓋上鍋蓋，依包裝說明，讓它燜煮約一分鐘左右。
一分多鐘過去，打開鍋蓋，感覺好像真的有麻婆豆腐的樣子呢！
雖然我只是把豆腐放進熱好的醬料裡拌炒而已。
剛好我有把開蓋後的麻婆豆腐的畫面拍下來，直接看影片是不是看起來更好吃呢？


然後把蔥花倒入鍋裡，也稍微攪拌一下。
最後就完成囉。連白飯都已經跑到旁邊來排隊，等著要來淋麻婆豆腐了耶。
果然兩盒豆腐太多了，兩盤飯都被麻婆豆腐給滿滿的蓋住，都看不到白飯了。
吃過之後的感想呢，就是感覺不到有碎肉在裡面的感覺。
又因為豆腐本身也沒味道，或是說沒有充份染上醬料的味道，
所以就整個是麻婆豆腐的辣味吧。
是說，麻婆豆腐本身應該要有小碎肉的嗎？這個味道包上的說明沒提到要準備小碎肉啊？
那為什麼我會有一種「應該要有小碎肉的口感才是啊，怎麼吃起來沒有？」的感覺？
所以今晚完全是靠這股辣味吃完一盤飯的，倒沒有「自己吃的是麻婆豆腐」這樣的感覺。

（首先請先觀賞過以上影片之後，再往下閱讀唷）
 

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今年一月份跟著Ivy一起團購的阿舍乾麵，今天終於到手了。
 
原本我是訂原味和油蔥這兩種的，不過因為後來誤會Ivy意思，
以為要改去MOMO訂，而MOMO網站上提供的口味又只有原味和辣味，
所以我想只好跟Ivy說改訂原味和辣味，
誰知道，那個MOMO網站是Ivy另一個等不及的團友要改向MOMO買，
所以Ivy問問我們的意見，是不是要改買MOMO。
既然都改口了，也不好意思再改回來，就這麼將錯就錯了。
Ivy跟我說，她之前有在MOMO買，因為沒得選擇，所以她吃過原味的，
她覺得原味的並不那麼夠味，所以她建議我可以磨一些大蒜加在麵裡，
Maggie也說，我可以加一些菜、胡蘿蔔、鮪魚等等，吃得比較營養。
既然原味的評價是這樣，所以今晚我決定先試吃原味的，
 
免得先吃辣味再吃原味，就真的會覺得原味不夠味。
現在吃東西都要注意熱量，吃有名的阿舍乾麵當然也是如此，
所以還是得過秤看看多重，再來算熱量。
首先是原味醬包：
 
醬包上標示的重量是25g±5g，熱量111大卡/100g，
不過我實際量出的重量只有10g左右！？也差太遠了吧！
如果這秤不準的話，那在這之前我每餐量的飯重、菜重和水果重都不準囉？
可是從冰箱拿出一罐XX多來量，量出來是100g，這秤應該沒錯才對啊。
所以我想我還是相信我的秤吧。這包醬包熱量約11.1大卡。
再來是麵體本身：
 
包裝上標示的重量是75g±5g，熱量364大卡/100g，
秤上顯示的重量是60g，嗯？又少了15g？
照60g吧，所以麵體熱量是218.4大卡。
包裝上強調，這麵不能熱水泡，要用滾水煮，
雖然現在廚房的廚具都收起來了，不過還好用水煮麵不是太麻煩的難題，
所以就先來煮水囉。
水滾了，就把麵條放入。
 
包裝上寫，台南乾麵煮約3分鐘。
3分鐘說慢不慢，說快也不快。到了之後把電磁爐關了，準備來撈麵了。
 
懶得再從櫥子裡拿碗，直接拿我的便當盒來盛。
接下來就是把醬包到入麵裡，充份攪拌均勻。
拌好後，原本的白麵就會呈現沾了醬包的紅麵。
 
因為中間有電話打來，所以我沒有馬上吃，擺在桌上順便等它涼一點。
本來想說要不要加鮪魚罐頭，不過開了罐頭就得全加有點浪費，
晚上就不要再增加太多熱量，而且也可以先試吃純原味到底是如何。
我吃起來是覺得不會說很無味，是個可以接受的味道，
但沒有好吃到擔心以後吃不到怎麼辦的程度，
我想Ivy的外甥吃的是更有味的口味吧！
不過吃清淡一點的話，原味到是不錯的選擇。
量的部份，如果它是十分好吃的口味，那會很容易覺得太少了，
一包吃完就還想再來一包，
不過對在減肥的我來說量這樣應該差不多了。
所以，還是等原味都吃完了，再開始吃辣味好了。

自從akira看了《新参者》那個加賀恭一郎想吃、卻又排不到隊的人形燒後，
他就一直吵著要吃人形燒、雕魚燒之類的東西。
剛好家裡那台在黃色鬼屋辦了會員而贈送的熊熊鬆餅機也擺了很久，
週五akira就已經先行去全聯採購了相關材料，
準備自己在家自製「雕熊燒」，又稱「熊形燒」。
應akira要求寫下一件他在採買時看到的事。
就是有一個老頭，在泡麵區晃呀晃，
接著拿起一包泡麵、揉一揉之後，就塞進自己的口袋去了！
雖然後續akira沒有持續追蹤報導，不過不知那個老頭走不走的出全聯，
全聯門口有嗶嗶感應門啊，那個人怎麼還敢這樣做？
今天只吃了早餐，到了五點多也有點餓了，就開始了第一次的雕熊燒製作。
（很多的照片要來啦！）
首先要先熱鍋，
據說是把上面的鐵弗龍等雜質以熱度處理掉。
雖然是鬆餅機，但akira準備的粉是雞蛋糕粉，
一包就是300公克，所以是做一次的量。
把一包粉都倒入盆裡後，拿出很久以前在彩遊館買、卻很少用的小坪台，
要量出60公克的牛奶，倒入盆中。
不過因為小坪台總是無法歸零，到最後還是憑感覺倒。
只是後來有拿一瓶多多試量看看，發現剛剛倒入的牛奶似乎有100公克多呢。
然後打入3顆蛋到盆裡，使用炫風旋轉打蛋法。
漸漸的整盆粉的顏色會由白色變成黃色，就像派大星的內褲一樣。
再來就是打開新買的奶油，學車站雞蛋糕阿伯一樣，在模具上塗上奶油。
上刷刷、下刷刷，好像很專業。

因為上班後要開始帶便當去蒸，
所以這禮拜開始晚餐的菜增加至三道，三人份。
也還好我上個月開始，就有練習煮晚餐，現在派上用場了，
就不會說準備的手忙腳亂，也開始要煩惱每天的菜單了。
今天煮的，是炒雞肉、炒高麗菜，和akira吵著要吃的絲瓜。
因為只有絲瓜我怕我不能接受，所以今日下班去採買時我買了蝦仁。
六點開始做，等這三道菜和飯全部完成，已經七點三十五分了。
這三道菜，除了炒雞肉有醃醬油外，另兩道只有少油少鹽一些水的伴炒。
還以為絲瓜刨皮很難弄，以前有刨紅羅蔔絲刨到弄傷手的經驗，(￣◇￣)
沒想到它軟軟的，還怕把它給捏爆了咧。
只是我以為所有綠色的皮都要刨掉，所以有的地方刨的有點白……。
所以就裝盒囉，今天的晚餐就是我明天的午餐。○ o 。.~~━u(￣ﾟ ￣=)ﾌﾟﾊｧ～

今天的晚餐是，炒菠菜和滑蛋豬肉。
菠菜對我來說已經不是道希奇的菜了，
但滑蛋豬肉對我來說，可是第一次做的菜，
所以一樣紀錄下作法。
準備材料有：
(1)豬里肌薄切燒烤肉片一盒、蛋兩顆、蔥一小把。
(2)水一些、鹽一些、五香粉。
作法：
(1)把豬肉薄片洗洗，切成一小片一小片的，放入盤裡。
(2)倒入一些水，可稍微蓋住豬肉的程度。
加入一匙鹽、並灑一些五香粉，
然後稍微抓一下肉片，務求讓每片肉片都能沾到。
讓它醃個30～40分鐘，甚至一小時。
(3)切蔥花，打破兩顆蛋，把蔥花加入一起打散。
（我真的是愛上蔥的奇妙滋味了……）
(4)熱鍋熱油。把切好的豬肉先丟下去煎。
據說不用太熟，煎到肉變色就可以先撈起來了。
(5)撈起來的豬肉，丟進剛才打的蛋花裡，好好的攪拌混和。
再把這碗蛋花豬肉下鍋煎炒。
(6)炒的差不多，就盛盤。今日成果是這樣：
總覺得今日炒的好像不夠滑蛋的感覺，
一開始蛋還沒煎很熟時，是覺得蛋蠻滑的，顏色也很淺，
但是因為想說這樣不太熟的蛋好像不太好，不小心就想炒久一點點，
以至於我感覺這好像就是一盤豬肉炒蛋而已。
不過味道也很不錯，
除了蛋有蔥提味，我就沒再另外加鹽一起打蛋，
豬肉也因為醃的時候有加鹽，所以也只是炒熟它而已。
只是可能醃的時間不夠久，五香粉的味道到後來好像不見了。
豬肉薄片有五條，今天就用了三條，
還剩兩條，剛好明天過期，不知道可以拿來做什麼料理？

面試完之後，還好今天老天爺給我面子，沒怎麼要下雨，
所以就去全聯採買晚餐，買了兩盒牛蕃茄和一盒聖女蕃茄，跟其他菜，
打算來吃吃健康的茄紅素晚餐。（￣ー+￣）
青菜部份，今天炒的是空心菜，算是第一次正式炒。
 
前一次其實有在家樂福買過有機空心菜，
可是那包菜放有點久，又因為是放在冰箱內部，
表面有點結冰樣，葉子都濕濕爛爛，顏色就好像已經炒過了一樣，
所以那天是撿了空心菜還算青脆的根，加上菠菜一起下去炒，
反正我覺得空心菜跟菠菜長得都一樣。(〃´o｀)=3 ﾌｩ
蕃茄料理部份，其實昨天找了一些食譜，果然還是以蕃茄炒蛋比較方便。
加上今天買回來的蛋裡，有一顆蛋，上面的某小處蛋殼脫落，
所以我一定得先把那顆蛋給打了，決定要做的是蕃茄炒蛋。
●今日用的材料及用量：
蛋三顆、青蔥一把、牛蕃茄一顆、蕃茄醬一包、油、水一些。
●作法：
(1)把青蔥一把拿來切成蔥花，我只切到綠色部份，已經很想流淚，
白色部份我不知可不可食，所以就把它拿到陽台插在土裡。
(2)打破三顆蛋到碗裡，加入切好的蔥，開始打蛋。
(3)把牛蕃茄的蒂去掉，開始對切再對切，切到薄到不能再切。
(4)熱鍋、熱油，先把打好的蔥蛋煎個半熟撈起放著。
光是煎蔥蛋就香的不得了了，以前怎麼沒想過要買蔥來煎啊啊啊。
(5)再加點油熱鍋，把切好的牛蕃茄扔下鍋，加點水，翻炒一下。
蕃茄的茄紅素必須有一點油，才能把它逼出來，所以還是要加油炒一下喔。
(6)炒一會兒後，把剛才煎到半熟的蔥蛋也倒入一起炒。
這時別忘了順便加入一包麥當勞蕃茄醬進去，一起拌炒。
牛蕃茄剛才只是切薄了，如果嫌長度太長，可以邊炒邊用鍋鏟再把它切半。
這時切蕃茄，比剛才用刀切蕃茄還好切。
(7)覺得炒的有點紅了，就可以盛盤了。我炒的成果就像這樣：
我是覺得我的蕃茄炒蛋跟自助餐賣的比起來，沒有很紅，
可能是因為我只加了一包蕃茄醬。
但是有什麼關係，蕃茄醬熱量也蠻高的，
顏色不夠紅，但健康就好。ヽ(´▽｀)/へへっ
而且整盤菜，只有用蕃茄醬調味，我沒有另外再加鹽，
吃起來，有種淡淡蕃茄、淡淡炒蛋的味道，很好吃。

因為米沒了，食材也吃的差不多了，
所以今天就獨自一人到了全聯採買。
要買的東西也很簡單，
就是糙米、兩樣菜、一包菇和牛奶而已。
而每次出門總是會手忙腳亂的，
先去樓下裝壺水、丟一些垃圾，第二趟再拿剩下的垃圾去丟，
車都已經發動熱車了，才想起自己忘了帶購物袋，又上樓去拿。
真是有夠緊張的。
還有踏板上，竟然留有好像雞骨頭的東西！
一定是雞排還是哪隻貓，又給我去買了一包雞排回我的車上嗑了！
小橘子都是灰，髒死了，要找時間幫她洗洗。
到了全聯，拿了該拿的東西，
突然想到，只買這樣的話，好像就沒有補充肉了，
幾乎都是靠菇在炒菜，這次換個肉來跟菜一起炒好了，
所以我又走回冷凍櫃前，拿了一盒蝦仁。
晚餐只先用了半盒蝦仁，跟菠菜一起炒，
剩下的隔天還可以跟冰箱裡剩下的三顆蛋摻在一起做蝦仁炒蛋。
然後再開一盒豆腐、上面放了顆雞皮蛋，淋上醬油，變成皮蛋豆腐。
再加上第一次煮的純糙米，已經可以煮的不會濕濕的了，
只要內鍋水少一點、外鍋水多一點就可以了。
這就是今天的晚餐啦。

因為米沒了，所以本來就預定今天的晚餐要吃泡麵，
剛好把櫥子裡的三包泡麵”消消欸”。
但又不想只是單純的煮泡麵，更何況還有一包青江菜得吃掉，
所以我決定要來做炒泡麵。
有在PTT上爬文關於炒泡麵的注意事項，
大概做法都是大同小異的，只是加的配料不同。
我的做法就是：
(1)先把水壺的水燒開，以便等一下把泡麵泡開。
(2)煮開水的途中，把青江菜和剩下一半份量的香菇切切洗洗，
因為是要炒泡麵，所以青江菜不能只切對半，太大條了，
所以一條的長度大概切成五段吧。
(3)開水開了之後，打開兩包泡麵，放入鍋中，同時加入熱水。
爬文是說，只要泡一分鐘就好，等等要大火快炒它，
不過因為我邊洗菜邊弄，不小心還是泡滿三分鐘了，還好麵沒有爛掉。
然後就把泡麵的水給倒了，可以預留一點，以免等下炒時需要水。
(4)熱鍋，加油。
把切好的菜和菇都丟下去炒，炒半熟就好，因為等等還有麵要一起炒。
我沒加鹽，因為等等要加維力炸醬下去，應該那樣就夠鹹了。
(5)菜炒半熟後，把泡麵倒下去，然後把維力炸醬加幾匙下去，
接著就是用鍋鏟和筷子、把醬和麵攪和在一起。
我前前後後總共加了約4～5匙的醬吧，
因為看顏色不夠深還有再加一些下去攪。
(6)麵攪的差不多了，跟菜一起炒兩把，接著就可以裝盤。
再來看要不要煎個荷包蛋增加美味。
(7)所以做出來就會是這樣啦。
味道方面，是有點點的鹹，要搭配喝水比較好。
青江菜的量好像有點多，因為整包都下去了。
這次煎荷包蛋，依然有稍稍的黏鍋，
厚～！到底是為什麼啊？
雖然這次不是用泡麵的調理包炒的，不過泡麵本身的鈉含量也蠻高的吧，
所以泡麵還是別天天吃吧。

今天的晚餐一樣是兩道菜，不過就份量來說是多了點。
首先是主菜，一成不變的炒香菇花椰。
花椰到底要怎麼炒才會比較軟呢？
我會在洗過菜之後，讓它泡鹽水10～20分鐘，
目的是洗去殘留農藥，但我不知道有沒有用，
因為我用的是低納鹽，可能只是自我安慰。
然後是配菜－炒雞肉，是昨天的炸醬炒雞肉的改良版。
今天我只用醬油、水和鹽，醃了約一小時，
下鍋時清爽多了，沒有噴的到處都是，
因為昨天是捨不得那些炸醬汁，才讓它們也一起下去，
今天只丟醃過的肉，整個就是很好掌控。
顏色方面，帶點紅色，看起來好專業、好好吃的樣子！
實際吃起來，因為下鍋後就沒在加鹽了，算是用鍋子把它炒熟而已，
所以並不會很鹹，配飯是剛剛好。
吃了很多偏白的配菜，豆腐啦、蛋啦，
有個不同顏色的菜，看起來也蠻開胃的，
在我的廚藝人生裡，成了一道重要的里程碑。
（說的跟真的一樣咧……）